EMBUTIDOS TIPICOS

Hace más de cuarenta años que los padres de Josep, actual propietario del establecimiento abrieron un pequeño comercio en la localidad Leridana y pre-pirenaica de La Pobla de Segur. Con el paso del tiempo este negocio ha ido consolidándose y hoy en día la Xarcuteria Prió, es uno de los establecimientos más cosolidados, modernos y mejor preparados para ofrecer una amplia gama de productos derivados del cerdo, con una calidad y regularidad excepcionales.

Josep Prió se encarga personalmente de escoger los cerdos en la granja. A partir de aquí elabora de forma tradicional los embutidos que vende en su establecimiento. Entre los más solicitados se cuentan la famosa "llonganissa con roquefort", las butifarras de: huevo, negra, traidora, de la lengua, etc. Se añade a su amplia gama de artículos, los extraordinarios "Patés" tan sabrosos como el de "Campaña", con pasas y piñones, de naranja, de manzana y más. Podemos añadir a nuestro carro de la compra los alimentos caseros como " El confitat " o el lomo, con los más exóticos rellenos y sabores.

El embutido típico de la zona denominado " Xolís ", es una especie de butifarra seca, un poco gruesa y que cuando se seca tiene una apariencia de un "8". Contiene un poco de carne del lomo, de la cabeza y también jamón, además de la papada y la propia grasa que le proporciona un sabor con una cierta melosidad.

Uno de los secretos de la extraordinaria calidad de nuestros embutidos, es sin duda el secado. Primero en la bodega con su temperatura natural, con ventilación y un grado de humedad preciso. Todo embutido debe de estar bien curado para poderlo degustar con todo su aroma y el sabor especial de las especias, tales como la pimienta, la sal....